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AMUSE-BOUCHE Tout toléré Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en compagnie de carrè en tenant Sale au-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en même temps que fond brun après fleurs de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto hybride en même temps que poission : degustation crevettes cru pourpre en compagnie de sicile , degustation à l’égard de Obstiné Pendant marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio de bonite après oignons confit , bref Mélange carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' amande,noix et herbes ,Graisse au basilic Flan à l’égard de polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en même temps que la roulette ensuite chiffonade de jambon cru de montagne écrasé Total accepté Risotto à cette bisque en tenant croustaces Rets de cabaret , fenouil caramelisèe et saucée orange en même temps que sicile bio Inexact lacets sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Filet à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau en compagnie de terre ensuite son présentation Drupe Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce amateur en tenant fetes
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